抗氧劑的協(xié)同作用分析

發(fā)表時(shí)間：2017-05-10

抗氧劑的協(xié)同作用分析

一般來說，兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大于單一使用之和。這種現(xiàn)象稱為抗氧化劑的協(xié)同作用。這是由于不同抗氧化劑可以分別在不同的階段終止油脂氧化的鏈鎖反應(yīng)。另一種協(xié)同作用即主抗氧化劑同其他抗氧化劑和金屬離子螯合劑復(fù)合使用，例如抗壞血酸可以作為主抗氧化劑再生劑（電于給予體）、氧的清除劑、金屬螯合劑、其氧化褐變產(chǎn)物也具有抗氧化活性。上述兩種協(xié)同作用已被實(shí)踐證明，并在油脂抗氧化中普遍采用。

抗氧劑HP136是現(xiàn)階段工業(yè)生產(chǎn)中常用到的一種抗氧劑，為了增強(qiáng)它的抗氧化效果，常將其和抗氧劑169與抗氧劑BHT等混合，混合后抗氧劑，抗氧化效果大大提升，逐漸的，工業(yè)生產(chǎn)中也逐漸從只添加一種抗氧劑轉(zhuǎn)而到添加混合型抗氧劑。

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